Pollo punto al cuy

Receta de pollo punto al cuy

Agradable guiso de pollo con una salsa de huacatay, acompañado de arroz blanco y papas sancochadas.

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¿Cómo hacer pollo punto al cuy?

1

En aceite bien caliente, dorar los trozos de pollos con sal.

2

Aparte, también en aceite bien caliente, freír los pimientos y la zanahoria. A continuación, echar el pollo e incorporar una taza de caldo.

3

Cuando haya cocido suficiente para que el pollo esté bien hecho, añadir el huacatay picado al apagarlo del fuego.

4

Se sirve acompañado con las papas sancochadas y una porción de arroz blanco.

Nota del autor:

1.- El huacatay es una hierba anual de hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte que se usa en la gastronomía peruana como condimento. Fuera de sudamérica es difícil de encontrar por lo que, aunque su sabor es casi único y difícil de sustituir, si no lo encuentras, o si no le gusta, puedes intentar reemplazarlo por cilantro.

2.- Las patatas sancochadas se hacen cociendo las patatas peladas y cortadas en trocitos, en agua con sal.

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